Héritage N°39 Grande Champagne brut de fût Cognac Grosperrin édition limitée

Notes de dégustation :

Robe : ambrée.

Au nez, un Cognac qui témoigne de son terroir, avec des notes vives et délicates de vieux meuble ciré, d'iris, de fleurs blanches, rancio délicat. Très vite, notes de vieux balsamique.

En bouche, l'attaque est douce, progressive, bien équilibrée, les arômes prolongent la complexité que l'on a au nez.

La finale est longue, juste, une signature classique, mais remarquable.

Il y a 6 ans, nous lui avions acheté une bonne dizaine de bonbonnes qui provenaient des stocks de son père. Le chai, sur terre battue, se trouvait au sous-sol de la ferme familiale, laquelle se dédiait principalement à l'élevage. Fiers de cet achat, nous avions réalisé une petite mise en bouteilles à l'arrivée du lot, et nous avions transféré aussitôt le solde dans un vieux fût, considérant que le vieillissement n'était pas terminé, et qu'il fallait encore renforcer le rancio, et la finale. Mission accomplie, cette 2ème mise est supérieure à la 1ère.